Dettaglio ricetta

Name: Olio di sesamo verde
Yield: 10
Cuisine: Cinese

La verdura Olio di sesamo verde

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

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Cottura a vapore

Volta

05:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
pak choi	400	g

ricetta del condimento

Nome	Valore	Unità
olio di sesamo	20	ml
aglio tritato	30	g
salsa di ostriche	30	g
vino di riso	10	ml
salsa di soia	10	ml
pepe bianco macinato	5	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	16,7 kJ
Carboidrato	2,3 g
Grasso	0,2 g
Proteina	0,8 g
Acqua	0 g

Indicazioni

◇ Dopo aver lavato il sesamo verde e averlo tagliato a metà, immergerlo in acqua calda per blanching, poi drenare e condire con salsa di soia.\n◇ Inserire in un contenitore per forno preriscaldato, utilizzare una teglia antiaderente in ceramica, 80 g di vino.\n◇ Utilizzare una teglia antiaderente in ceramica/grande, produrre in grandi quantità per un flusso uniforme di salsa.\n◇ Dopo la produzione, servire con salsa di sesamo e aceto, colore verde brillante non ossidato, il piatto sembrerà fresco e elegante.

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