Dettaglio ricetta

Pasticcino Pollock in stile steato

17. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

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Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 99 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
gnocchi di riso salati cinesi 180 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 81,9 kJ
Carboidrato 7,2 g
Grasso 2,5 g
Proteina 0,8 g
Acqua 0 g

Procedimento

⭑ Per preparare il pesce steato in modo corretto, la consistenza del pesce deve essere alta, per circa 2 volte il tempo di cottura
⭑ Utilizzare una scodella sul fuoco per cuocere il pesce steato, il vapore acquoso è molto efficace, senza una velocità di idratazione ottimale
⭑ Il pesce è caratterizzato dall'inclusione di carne, la consistenza umida è alta, si consiglia di chiarire la ricetta prima di cuocere
⭑ Alta temperatura e alta pressione e la vaporizzazione, la divisione dell'acqua è molto forte, una sensazione di freschezza

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

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scaffalature in filo_acciaio

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