Dettaglio ricetta

Indicazioni

◇ Ridurre efficacemente l'odore di pesce prima del trattamento, scottare la superficie della pelle del pesce e rimuovere le macchie di sangue dagli organi interni e dalle lische di pesce
◇ Tagliare la parte posteriore del pesce intero e tagliarla con un coltello per accorciare i tempi di cottura e assorbire meglio la zuppa.
◇ Cospargi di sale su entrambi i lati del corpo del pesce e all'interno dell'addome, attendi 15 minuti e poi assorbi l'acqua per rimuovere l'odore di pesce
◇Usa un piatto di porcellana per cuocere il pesce al vapore, metti le fettine di zenzero sul fondo del piatto e sulla pancia del pesce, metti il pesce nel piatto e versaci sopra la salsa
◇ Cottura a vapore ad alta temperatura, modalità temperatura centrale, la più precisa quando la sonda viene inserita nella parte carnosa dell'estremità posteriore della testa del pesce
◇ Dopo che il pesce è fuori dal forno, metti la cipolla verde e il peperoncino sul corpo del pesce, condisci con olio caldo ed è fatto