Dettaglio ricetta

Name: Pesce di Mako alla griglia
Yield: 5
Cuisine: Cinese

Pesce Pesce di Mako alla griglia

12. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

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Passi del programma

Preriscaldamento:
195 °C

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Aria calda

30 %

Volta

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 5

Nome	Valore	Unità
filetto di salmone con pelle	120	g

ricetta del condimento

Nome	Valore	Unità
Mirino	30	ml
miso rosso	60	g
vino di riso	30	ml
salsa di soia giapponese	20	ml
Zucchero	5	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 4
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	61,4 kJ
Carboidrato	1,4 g
Grasso	4,2 g
Proteina	4,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

• Mescolare il condimento per il pesce di Mako con zucchero di canna fuso e riscaldare a fuoco lento
• Preparare la marinatura e raffreddare
• Mettere il pesce di Mako in marinatura per 24 ore, quindi asciugarlo
• Prima di grigliare, rimuovere l'eccesso di marinatura per evitare bruciature
• Impostare una bassa velocità del vento, il vento al 80% evita bruciature durante la grigliatura, e il colore sarà più uniforme
• La temperatura ideale per arrostire il maiale è di 5 minuti, rimuovendo l'eccesso di marinatura per ottenere l'aroma

Accessori consigliati

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