Dettaglio ricetta

Pollame Fette di pollo marinato con salsa di soia

12. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 245 °C

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1
Combinazione
30 %
time icon Volta
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
pollo disossato 250 g

ricetta del condimento

Nome Valore Unità
vino di riso 20 ml
sale marino 3 g
pepe bianco macinato 3 g
limone 1 pz
aglio croccante 5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 391 kJ
Carboidrato 10,3 g
Grasso 23 g
Proteina 33,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

• Rimuovere il grasso in eccesso dalle cosce di pollo, tagliando la carne con un coltello affilato.
• Marinare le cosce di pollo in salsa di soia per 10 minuti, quindi assorbire l'acqua in eccesso.
• Dopo aver assorbito l'acqua delle cosce di pollo, passare da entrambi i lati con sale marino, pepe bianco e zucchero.
• Utilizzare una padella antiaderente non appiccicosa, con la pelle del pollo rivolta verso il basso, mantenendo una temperatura alta per ottenere un buon colore dorato.
• Poiché le cosce di pollo sono spesse, regolare la temperatura e il tempo di cottura per garantire una cottura uniforme.
• Aggiungere abbondante olio di sesamo, insieme a prezzemolo e pollo, e preparare un condimento facile.

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