Dettaglio ricetta

Pollame Pollo arrosto alla griglia

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 190 °C

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1
Aria calda
0 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon72 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
anatra 1,8 kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 5166 kJ
Carboidrato 9 g
Grasso 414 g
Proteina 288 g
Acqua 0 g

Indicazioni

*豪野櫻桃鴨
◇ Fai soffiare il pollo alla griglia fino a quando la pelle si separa dalla carne, risultando tenera.
◇ Strofina la pelle del pollo con l'acqua di sale, evitando di usare temperatura troppo alta, per ottenere una pelle croccante.
◇ Metti il pollo a cuocere per 12 minuti, conservandolo in un luogo fresco per mantenere la croccantezza.
◇ Strofina sulla pelle il sale, evitando di usare temperature troppo elevate, poiché una colorazione troppo scura può portare a carne secca.
◇ Cuocere a centro cottura a 72°C, una cottura di questo grado richiede ulteriori 15 minuti per poi poter essere gustato.

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