Dettaglio ricetta

Pesce Pesce alla griglia piccante del Sichuan

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 225 °C

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1
Combinazione
40 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
pesce spigola 1 pz

Nome Valore Unità
peperoncino macinato 100 g
scalogno 10 g
aglio tritato 80 g
zenzero essiccato 20 g
arachidi 40 g
brodo vegetale 500 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 772,1 kJ
Carboidrato 72,2 g
Grasso 33,1 g
Proteina 30,9 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Il primo stadio
◇ Tagliare la parte posteriore del pesce intero e tagliarla con un coltello per accorciare i tempi di cottura e assorbire meglio il sapore della zuppa
◇ Modalità temperatura centrale, rilevamento automatico dell'attrezzatura della quantità di produzione, la parte più precisa della carne spessa all'estremità posteriore della testa del pesce quando viene inserita la sonda

seconda fase
◇ Verdure sul fondo, mettere sopra il pesce intero, il brodo piccante copre il corpo del pesce in superficie, spalmare il condimento piccante, ecc.
◇ Se la velocità del vento è del 100% per la cottura diretta, si consiglia di coprire la teglia o la carta da forno per evitare che i bordi delle verdure si brucino.

Accessori consigliati

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