Dettaglio ricetta

Pesce Gamberi bolliti

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 99 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
gamberetti 1 kg

ricetta del condimento

Nome Valore Unità
vino di riso 20 ml
salsa di soia delicata 20 ml
aglio tritato 10 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 790,5 kJ
Carboidrato 11,5 g
Grasso 10,1 g
Proteina 160,8 g
Acqua 0 g

Indicazioni

◇ Lavate i gamberi bianchi per togliere il fango intestinale, prendete un po' di vino di riso e togliete l'odore di pesce
◇ Mettilo in un forno preriscaldato, usa una teglia forata in acciaio inossidabile e cuoci a vapore per 4 minuti
◇ Utilizzare teglie/bacinelle perforate in acciaio inossidabile per creare un gran numero di convezioni e drenare
◇ La caldaia produce vapore acqueo saturo e le molecole di vapore acqueo vanno bene, il che blocca la freschezza e la dolcezza dei frutti di mare
◇ Gustalo appena sfornato, assapora la dolcezza dei frutti di mare di alta qualità in un forno a vapore ad alta temperatura e pressione

Accessori consigliati

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