Dettaglio ricetta

Name: frittura di burro di latte
Yield: 10
Cuisine: Cinese

La verdura frittura di burro di latte

10. 4. 2023

Autore: Gary CHIU

Azienda: Retigo Asia

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Cinese

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
265 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Combinazione

30 %

Volta

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
asparagi verdi	500	g

Nome	Valore	Unità
crème fraîche	100	ml
succo di lime	50	ml
sale marino	5	g
pepe nero macinato	5	g
paprika affumicata macinata	3	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: K, Mg
Vitamine: B6, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	16,9 kJ
Carboidrato	1,4 g
Grasso	0,4 g
Proteina	1,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

• Dopo aver sciacquato il burro di latte, conservare l'acqua
• Rimuovere il gambo duro dalla parte posteriore, quindi rimuovere la pelle per 5 cm dalla base, lasciando la pelle a 5 cm
• Aggiungere il burro di latte e il latte pastorizzato mentre si mescola
• Mantenere la frittura a temperature elevate per brevi periodi per garantire umidità e consistenza, creando un colore dorato brillante

Accessori consigliati

visione_griglia_diagonale

griglia_di_visione

vision_bake

griglia_espressa_visione