Dettaglio ricetta

Indicazioni

◇ Lavare i pomodorini vergini, scolare l'acqua, quindi asciugarli completamente con un panno asciutto
◇ Tagliare la testa e la coda del pomodoro, tagliate dal centro, in modo che le due metà del pomodoro possano stare sulla teglia
◇ Cospargere uniformemente il condimento e le spezie sul lato della polpa e attendere che il forno a vapore sia preriscaldato
◇ Impostare la modalità di asciugatura, la logica del parametro di asciugatura dell'aria serve a ridurre l'umidità, la temperatura e la velocità del vento
◇ A causa delle diverse dimensioni di ciascun pomodoro, prova a suddividerli in teglie diverse
◇ Osservare a lungo le condizioni di essiccazione all'aria, dai pomodori piccoli a quelli grandi vengono essiccati all'aria e tolti dal forno a vapore
◇ I pomodori essiccati all'aria sono utilizzati principalmente nella cucina italiana e francese e possono essere prodotti e conservati in grandi quantità, con elevata praticabilità