Dettaglio ricetta

Pasticcino Pane con latticello e bicarbonato

17. 12. 2022

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
farina integrale 250 g
farina di grano tenero 250 g
lievito in polvere 6 g
sale 5 g
burro di latte 420 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 219,5 kJ
Carboidrato 45,3 g
Grasso 0,9 g
Proteina 5,3 g
Acqua 0 g

Procedimento

Per prima cosa mescoliamo insieme la farina con il bicarbonato e il sale. Poi aggiungiamo il latticello e si formerà una massa appiccicosa.
Spolveriamo leggermente il piano di lavoro e stendiamo l'impasto più volte, ripiegandolo. Non impastare! Formiamo delle pagnotte rotonde e incidiamo profondamente nella crosta. Spolverizziamo con farina e poniamo su una teglia con carta da forno. Cuociamo per circa 30 minuti, finché il pane non risulti dorato. Lasciamo raffreddare e possiamo consumarlo preferibilmente lo stesso giorno.

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