Dettaglio ricetta

Indicazioni

Unire acqua, latte, burro, zucchero e sale in una pentola media. Portare a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si unirà e formerà un impasto. Continua a mescolare l'impasto fino a quando non inizia ad asciugarsi e vedi un film che inizia a formarsi sul fondo della pentola come risultato dell'impasto che si attacca, da 1 a 2 minuti.
Trasferite l'impasto in una planetaria munita di frusta. Aggiungere le uova una alla volta a velocità media bassa sul mixer fino a quando tutte le uova sono state incorporate.
Trasferire il composto in una tasca da pasticcere e stendere su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere nel forno combinato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Quindi farcire con crema pasticcera e immergere nella ganache.