Dettaglio ricetta

Manzo Roast beef (rotolo) durante la notte

25. 11. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 220 °C

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinazione
70 %
probe icon CoreProbe Temp
probe icon53 °C
probe icon 55 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Combinazione
70 %
time icon Volta
probe icon 53 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
rotolo di manzo 2 kg
sale 8 g
pepe nero macinato 2 g
olio vegetale 20 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 238,6 kJ
Carboidrato 0,1 g
Grasso 6 g
Proteina 44 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Lavare e asciugare il rotolo di manzo, cospargerlo di sale, pepe, ungerlo con olio e metterlo in forno ventilato preriscaldato sulla piastra grill. Rosolare la carne su tutti i lati.
Trasferire quindi su una griglia in acciaio inox, posizionare sotto un contenitore da cucina a fondo pieno e cuocere secondo il programma sopra indicato.

Accessori consigliati

griglia_espressa_visione

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Gn_container_stainless_steel_full

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scaffalature in filo_acciaio

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