Dettaglio ricetta

Manzo Ragù di manzo

10. 10. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Italiano

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 220 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:05 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 14

Nome Valore Unità
carne di manzo macinata 2500 g
cipolla 4 pz
carota 250 g
radice di prezzemolo 200 g
passata di pomodoro 400 g
lattina di pomodori schiacciati 1200 g
spicchi d'aglio 7 pz
vino rosso secco 650 ml
brodo di carne 4 l
timo 4 pz
sale 3 g
olio vegetale 50 ml
pepe nero macinato 0,5 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 464,6 kJ
Carboidrato 13 g
Grasso 30,8 g
Proteina 32,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Arrostire la carne macinata. Tagliare le verdure a cubetti molto piccoli. Dopo che la carne è stata arrostita, aggiungere l'olio e le radici. Dopo 5 minuti aggiungere la cipolla e l'aglio. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino. E poi aggiungere i pomodori e il brodo. Coprire con un coperchio e proseguire la cottura secondo le fasi del programma.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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