Dettaglio ricetta

Mescolare burro, farina e zucchero a velo accuratamente e aggiungere l'uovo sbattuto per formare un impasto.
Lasciare raffreddare in frigo per almeno mezz'ora.
Per il ripieno montare burro e zucchero fino a diventare chiaro.
Aggiungere le uova gradualmente seguite dalle mandorle e dalla farina.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e rivestire lo stampo.
Lasciare raffreddare di nuovo, se possibile, per un'altra mezz'ora.
Spalmare il ripieno su un impasto e coprire con pere pelate a spicchi, con la buccia rivolta verso l'alto, lasciando un po' di spazio tra di loro per consentire al composto di lievitare.
Porre nel forno e cuocere a 180° per 40 minuti fino a doratura.
Lasciare raffreddare leggermente e glassare con marmellata di albicocche tiepida e cospargere con fiocchi di mandorle tostate.