12. 10. 2022
Autore: Ondrej Vlcek
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 7, 8 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Mescolare bene il burro, la farina e lo zucchero a velo e aggiungere l'uovo sbattuto fino a formare un impasto. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora. Per il ripieno sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere gradualmente le uova seguite dalle mandorle e dalla farina. Stendere l'impasto su una superficie spolverata di farina e foderare lo stampo. Lasciare raffreddare nuovamente, se possibile, per un'altra mezz'ora. Stendere il ripieno su una sfoglia e ricoprire con le pere tagliate in quarti e sbucciate con la buccia rivolta verso l'alto lasciando un po' di spazio tra loro per consentire la lievitazione del composto. Infornare e cuocere a 180° per 40 minuti fino a doratura. Raffreddare leggermente e glassare con marmellata di albicocche tiepida e cospargere con scaglie di mandorle tostate.
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