28. 9. 2022
Autore: Jaroslav Mikoška
Azienda: Retigo
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Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée
Allergeni: 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Arrostire i peperoni interi e coprirli dopo averli arrostiti per 5 minuti. Sbucciarle, privarle dei semi e frullarle bene fino ad ottenere una purea. Scaldare la panna e il latte a 80°C nel forno combinato. Aggiungete i tuorli d'uovo e sbatteteli bene. Unire la purea di peperoni, salare e passare il tutto al setaccio. Raffreddare. Trasferire il composto negli stampini e cuocere secondo il programma. Terminare facendo caramellare sulla superficie e guarnire con verdure grigliate tagliate a cubetti e servire con pane tostato.
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