Dettaglio ricetta

Name: Involtino di spinaci
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Piatti vegetariani Involtino di spinaci

26. 7. 2022

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
190 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

170 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
foglie di spinaci	800	g
tuorlo d'uovo	10	pz
formaggio cremoso morbido	100	g
sale	4	g
farina di grano tenero	100	g
lievito in polvere	2	pz
albumi	10	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	85,7 kJ
Carboidrato	7,9 g
Grasso	3,2 g
Proteina	4,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Per preparare l'impasto, cuocere a vapore gli spinaci freschi a 99°C per 2 minuti e strizzare quanta più acqua possibile. Mescolare in una ciotola gli spinaci con i tuorli d'uovo, la crema di formaggio, il sale, la farina e il lievito. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Successivamente montate gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Distribuire uniformemente l'impasto sulla teglia. Lo mettiamo in un forno combinato preriscaldato e lo cuociamo con il programma sopra indicato, che grazie al sistema Retigo Combionline puoi importare anche nel tuo forno combinato.

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