Dettaglio ricetta

Name: Fegato di vitello alla griglia
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 2000,0000 g Telecí játra očištěná od blan; 2,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 2,0000 g Tymíán čerstvý; 100,0000 g Olej; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Manzo Fegato di vitello alla griglia

22. 7. 2022

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Aria calda

0 %

CoreProbe Temp

56 °C

230 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
fegato di vitello	2000	g
pepe colorato	2	g
timo	2	g
olio vegetale	100	g
sale	30	g
Burro	100	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	659,1 kJ
Carboidrato	8,3 g
Grasso	28 g
Proteina	38,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Condire il fegato di vitello (pulito dalle membrane) con pepe macinato fresco e rosolarlo con l'olio. Dopo aver preriscaldato il forno ventilato, posizionatelo su una piastra grill calda e inserite la sonda di temperatura.
Una volta raggiunta la temperatura al cuore della bistecca, il forno a convezione annuncerà "Cottura terminata".
Salare il fegato, aggiungere il burro e lasciar cuocere per 3 minuti, quindi servire.

Accessori consigliati

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