Dettaglio ricetta

Name: Biscotti senza glutine
Yield: 6
Cuisine: Altro
Ingredients: 130,0000 g Bezlepková mouka; 30,0000 g Bezlepkové vločky; 70,0000 g Hnědý cukr; 60,0000 g Máslo měkké; 100,0000 g Jablečný kompot nebo přesnídávka; 50,0000 g Mléčná čokoláda kousky nebo čočky; 0,5000 g Mletý zázvor špetka; 1,0000 tPcs Vanilková esence kávová lžička; 8,0000 g Bezlepkový prášek do pečiva

Pasticcino Biscotti senza glutine

18. 7. 2022

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Altro

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

Volta

00:15 eh: mm

165 °C

60 %

Ingredienti - numero di porzioni - 6

Nome	Valore	Unità
farina senza glutine	130	g
fiocchi senza glutine	30	g
zucchero di canna	70	g
burro	60	g
composta di mele	100	g
cioccolato 35-40%	50	g
zenzero essiccato	0,5	g
baccello di vaniglia	1	pz
lievito in polvere senza glutine	8	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	279,3 kJ
Carboidrato	42,1 g
Grasso	11,4 g
Proteina	2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Nel primo contenitore mescoliamo farina, fiocchi, lievito in polvere e zenzero. Nel secondo contenitore montiamo burro morbido, zucchero, composto di mele (o purea) e vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel composto incorporiamo lentamente la miscela di farina. Infine aggiungiamo gocce di cioccolato al latte.

Distribuiamo la miscela su una teglia foderata con carta da forno. Lasciamo circa 3 cm di spazio tra le singole porzioni. Inforniamo in forno preriscaldato e cuociamo a 165°C per circa 15 minuti.
I biscotti dovrebbero essere dorati, sodi al tatto e croccanti dopo il raffreddamento.

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