Dettaglio ricetta

Piatti vegetariani Zucchine ripiene con salsa di mandorle

14. 7. 2022

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: Altro

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 195 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
zucchine 4 pz
pomodorini 100 g
aglio 2 pz
grana padano 50 g
pangrattato panko 70 g
uova di gallina 1 pz
succo di limone 1 pz
prezzemolo 30 g
olio d'oliva 50 ml
mandorle 40 g
pepe nero macinato 1 g
sale 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 200,8 kJ
Carboidrato 15,6 g
Grasso 9,6 g
Proteina 8,1 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza ed eliminare la polpa al centro, lasciando dei cannoli spessi circa 1 cm. Mettete la polpa nel setaccio e spremete quanto più succo possibile. Trasferitelo in una ciotola e mescolatelo con il panko, il grana padano grattugiato finemente, l'uovo, l'aglio e i pomodorini. Condire con sale e pepe.
Preparare la salsa mescolando le mandorle con l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Aggiungete metà della salsa al composto di zucchine e mescolate bene.
Stendete su una teglia le canotte di zucchine tagliate verso l'alto e riempitele con il composto preparato.
Metterli nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti fino a quando saranno morbidi e dorati.
Una volta cotte fatele raffreddare leggermente e servitele tiepide condite con la salsa avanzata come antipasto o secondo piatto con insalata mista.

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