Dettaglio ricetta

Name: Zucchine ripiene con salsa di mandorle
Yield: 4
Cuisine: Altro
Ingredients: 4,0000 tPcs courgettes medium size; 100,0000 g cherry tomatoes chopped; 2,0000 tPcs garlic finely grated or crushed; 50,0000 g grana padano finely grated; 70,0000 g panko breadcrumb; 1,0000 tPcs egg medium size beaten; 1,0000 tPcs lemon juice + zest; 30,0000 g flat leaf parsley; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 g chopped almonds toasted; 1,0000 g salt, pepper; 1,0000 g

Piatti vegetariani Zucchine ripiene con salsa di mandorle

14. 7. 2022

Autore: Ondrej Vlcek

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: Altro

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
195 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Aria calda

100 %

Volta

00:30 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
zucchine	4	pz
pomodorini	100	g
aglio	2	pz
grana padano	50	g
pangrattato panko	70	g
uova di gallina	1	pz
succo di limone	1	pz
prezzemolo	30	g
olio d'oliva	50	ml
mandorle	40	g
pepe nero macinato	1	g
sale	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	200,8 kJ
Carboidrato	15,6 g
Grasso	9,6 g
Proteina	8,1 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Tagliare le zucchine per la lunghezza e scavare la polpa interna, lasciando circa 1 cm di spessore come cano. Mettere la polpa in un setaccio e strizzare per rimuovere il massimo del succo possibile. Trasferirla in una ciotola e mescolare con panko, grana padano grattugiato finemente, uovo, aglio e pomodorini. Condire con sale e pepe.
Preparare la salsa mescolando le mandorle con olio d'oliva, succo di limone, scorza di limone e prezzemolo tritato. Aggiungere metà della salsa al composto di zucchine e mescolare bene.
Disporre le cano di zucchina con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una teglia e riempirle con il composto preparato.
Metterle in un forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti fino a quando sono morbide e dorate.
Quando pronte, raffreddare leggermente e servire calde guarnite con la salsa rimanente come antipasto o secondo piatto con insalata mista.

Accessori consigliati

vision_bake