14. 7. 2022
Autore: Ondrej Vlcek
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 8 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza ed eliminare la polpa al centro, lasciando dei cannoli spessi circa 1 cm. Mettete la polpa nel setaccio e spremete quanto più succo possibile. Trasferitelo in una ciotola e mescolatelo con il panko, il grana padano grattugiato finemente, l'uovo, l'aglio e i pomodorini. Condire con sale e pepe. Preparare la salsa mescolando le mandorle con l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Aggiungete metà della salsa al composto di zucchine e mescolate bene. Stendete su una teglia le canotte di zucchine tagliate verso l'alto e riempitele con il composto preparato. Metterli nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti fino a quando saranno morbidi e dorati. Una volta cotte fatele raffreddare leggermente e servitele tiepide condite con la salsa avanzata come antipasto o secondo piatto con insalata mista.
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