Dettaglio ricetta

Name: Torta delle tre latte
Yield: 8
Cuisine: messicano
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Dolci Torta delle tre latte

8. 7. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: messicano

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Passi del programma

Preriscaldamento:
195 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:20 eh: mm

180 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
tuorlo d'uovo	5	pz
zucchero semolato	100	g
farina di grano tenero	180	g
lievito in polvere	8	g
latte 3,5%	30	ml
baccello di vaniglia	1	pz
latte evaporato	350	ml
latte evaporato	300	ml
latte 3,5%	250	ml
panna montata 33%	150	ml
zucchero a velo	30	g
bianco	5	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	145,5 kJ
Carboidrato	32,6 g
Grasso	0,5 g
Proteina	2,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto fermo.
2. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare.
3. Aggiungere gradualmente il latte e continuare a mescolare.
4. Montare i tuorli fino a renderli chiari.
5. Unire delicatamente i due composti di uova.
6. Incorporare la farina e trasferire in una pirofila foderata con carta da forno,
7. Accendere il forno in modalità statica a 180°C e cuocere il composto della torta per 20 minuti,
8. Lasciare raffreddare e rovesciare la torta su un piatto, punzecchiandola con una forchetta,
9. Riscaldare delicatamente i tre latte e i semi di vaniglia e versarli sulla torta,
10. Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e spalmarla su tutta la superficie della torta,
11. Servire,

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