Dettaglio ricetta

Indicazioni

1. Impostare il forno su vapore a 130°C e temperatura con sonda al cuore a 110°C.
2. In una pirofila GN versare l'acqua, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Inserire la sonda al cuore.
3. Cuocere a vapore per 15 minuti o fino allo spegnimento dell'allarme sonda al cuore.
4. Togliere lo sciroppo dal forno, togliere i chiodi di garofano e la cannella (dimezzati a metà nel senso della lunghezza) e aggiungere il cocco.
5. Cuocere a vapore per altri 10 minuti, senza sonda al cuore.
6. Togliere dal forno e aggiungere le uova, sbattendo.
7. Trasferire in una pentola a fuoco basso e mescolare per 5 minuti o fino a raggiungere la consistenza di una crema pasticcera.
8. Servire.