Dettaglio ricetta

Name: Pane piatto turco
Yield: 8
Cuisine: Altro
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Altro Pane piatto turco

28. 6. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Altro

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
230 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:03 eh: mm

200 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
farina di grano duro pregiato	500	g
yogurt	150	g
lievito di birra essiccato	4	g
sale	5	g
olio extravergine d'oliva	1	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	240,7 kJ
Carboidrato	46,4 g
Grasso	1,5 g
Proteina	8,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. In una grande ciotola, unisci la farina, il sale e il lievito secco.
2. Piega lentamente l'acqua e lo yogurt e lascia riposare coperto per 10-15 minuti.
3. Mescola nuovamente l'impasto in modo approfondito.
4. Con le mani unte, impasta l'impasto per cinque minuti su una superficie di lavoro.
5. Rimetti in una ciotola e lascia riposare per un'ora.
6. Porziona l'impasto in pezzi da 100g ciascuno.
7. Stendi in forme ovali, spolverando con un po' di farina.
8. Cuoci nel forno combinato Retigo utilizzando il lato piatto del contenitore GN della griglia per visione.

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