Dettaglio ricetta

Name: Pudding di mais secondo la tradizione indiana
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 70,0000 g Maisgrießpolenta; 500,0000 ml Mandeldrink; 100,0000 ml Kokosmilch; 1,0000 tPcs Rosenwasser (TL); 45,0000 g Yaconsirup; 1,0000 tPcs Mandelmus (EL)

Dolci Pudding di mais secondo la tradizione indiana

6. 1. 2023

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: indiano

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Passi del programma

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Erwärmen

Cottura a vapore

CoreProbe Temp

90 °C

99 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
polenta di semola di mais	70	g
bevanda alla mandorla	500	ml
latte di cocco	100	ml
acqua di rose	1	pz
sciroppo di yacon	45	g
burro di mandorle	1	pz

Nome	Valore	Unità
granella di cacao	10	g
pistacchio	10	g
datteri medjoul	20	g
cocco fresco	40	g
mandorle	10	g
gelsi bianchi secchi	20	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 8
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	205,9 kJ
Carboidrato	29,1 g
Grasso	7,7 g
Proteina	3,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Versare i liquidi in un piccolo contenitore GN rivestito e riscaldare in modalità vapore fino a una temperatura di 90°C, utilizzando il termometro per il cuore. Poi rimuovere dal combinato a vapore, aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e lasciare riposare per circa 10 minuti. Successivamente, trasferire in contenitori porzionati e far raffreddare. Servire con la miscela per guarnire e decorare, se necessario, con foglie di menta fresca.