Dettaglio ricetta

Name: Grandi americani
Yield: 10
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 60,0000 g weißer Zucker; 55,0000 g brauner Zucker; 120,0000 g weiche Butter; 2,0000 tPcs Vollei, Zimmertemperatur; 250,0000 g Mehl Typ 405; 40,0000 g Vanillepuddingpulver, oder Speisestärke; 3,0000 tPcs Backpulver (TL); 1,0000 tPcs Salz (Prise); 100,0000 ml Mandeldrink

Pasticcino Grandi americani

8. 3. 2022

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
170 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:18 eh: mm

150 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
zucchero di canna	60	g
zucchero di canna	55	g
burro	120	g
uova di gallina	2	pz
farina di grano tenero	250	g
budino alla vaniglia	40	g
lievito in polvere	3	pz
sale	1	pz
bevanda alla mandorla	100	ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	237,3 kJ
Carboidrato	32,8 g
Grasso	10,5 g
Proteina	2,8 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Sbattere lo zucchero e il burro con uno sbattitore manuale (frusta), quindi aggiungere un uovo dopo l'altro e continuare a sbattere fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete poi gli altri ingredienti e continuate a frullare. Riempire con l'impasto una sac à poche con bocchetta tonda. Versare l'impasto su una teglia chiusa e rivestita con molto spazio, poiché le americane sono ancora più larghe.

Preriscaldare il forno a convezione/vapore, aria calda a 150°C, velocità della ventola al 50%, ventola regolata, valvola vapore chiusa e cuocere le americane per circa 18 minuti.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare le americane e spalmarle con glassa o cioccolato o decorare a piacere.

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