Dettaglio ricetta

Pasticcino Grandi americani

8. 3. 2022

Autore: Retigo Team Deutschland

Azienda: RETIGO Deutschland GmbH

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Tedesco

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 170 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:18 eh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome Valore Unità
zucchero di canna 60 g
zucchero di canna 55 g
burro 120 g
uova di gallina 2 pz
farina di grano tenero 250 g
budino alla vaniglia 40 g
lievito in polvere 3 pz
sale 1 pz
bevanda alla mandorla 100 ml

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 237,3 kJ
Carboidrato 32,8 g
Grasso 10,5 g
Proteina 2,8 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Sbattere lo zucchero e il burro con uno sbattitore manuale (frusta), quindi aggiungere un uovo dopo l'altro e continuare a sbattere fino a ottenere un composto soffice. Aggiungete poi gli altri ingredienti e continuate a frullare. Riempire con l'impasto una sac à poche con bocchetta tonda. Versare l'impasto su una teglia chiusa e rivestita con molto spazio, poiché le americane sono ancora più larghe.

Preriscaldare il forno a convezione/vapore, aria calda a 150°C, velocità della ventola al 50%, ventola regolata, valvola vapore chiusa e cuocere le americane per circa 18 minuti.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare le americane e spalmarle con glassa o cioccolato o decorare a piacere.

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