Dettaglio ricetta

Prima mescoliamo tutto ciò che appartiene all'impasto nella planetaria e avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lo riponiamo in frigorifero per mezz'ora.

Togliamo dal frigorifero, stendiamo in una sfoglia che distribuiamo nello stampo per torta. Con le dita spingiamo l'impasto contro i bordi dello stampo e con un mattarello tagliamo le parti in eccesso (nello stampo rettangolare più alto formiamo bordi di circa 3 cm e li livelliamo con una spatola). Bucherelliamo il fondo con una forchetta e mettiamo ancora per un po' in frigorifero.

Nel frattempo impostiamo il forno a convezione e cuociamo l'impasto nel primo passaggio. Poi lo tiriamo fuori dal forno e mescoliamo gli ingredienti per il ripieno. Versiamo sul guscio e cuociamo nel secondo passaggio del programma, finché i bordi dell'impasto non diventano dorati e il ripieno non si rassoda. Lasciamo raffreddare la torta nello stampo e solo allora facciamo le fette.