Dettaglio ricetta

Piatti vegetariani Polpette di lenticchie con verdure grigliate

10. 2. 2022

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

Passi del programma

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome Valore Unità
lenti rosse 500 g
cipolla 100 g
carota 100 g
briciole di pane 100 g
uova di gallina 1 pz
mandorle 70 g
paprika dolce macinata 3 g
sale 3 g
pepe nero macinato 1 g
pepe rosso 1 pz
peperoni gialli 1 pz
zucchine 1 pz
melanzana 1 pz
cipolla rossa 1 pz
acqua 1 l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 700,3 kJ
Carboidrato 109,3 g
Grasso 11,2 g
Proteina 35,6 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Cuocere le lenticchie in acqua nel forno combinato con modalità vapore a 99°C fino a quando saranno morbide. Tagliate la cipolla, grattugiate la carota e unitela alle lenticchie sgocciolate con le mandorle tritate e gli altri ingredienti.

Prepareremo le polpette, che poi friggeremo con un filo d'olio nel forno ventilato Retigo modalità aria calda a 180°C fino a doratura.

Tagliare le verdure da grigliare (otto anelli di zucchine, quattro anelli di melanzane), adagiarle su una griglia in ghisa e infornare nel forno combinato preriscaldato a 230°C e grigliare per 8 minuti. Poi toglietelo e mettetelo in un condimento di olio, succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche e mescolate.

Accessori consigliati

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Gn_container_stainless_steel_full

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