Dettaglio ricetta

Name: Polpette di lenticchie con verdure grigliate
Yield: 4
Cuisine: ceco
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Piatti vegetariani Polpette di lenticchie con verdure grigliate

10. 2. 2022

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Cottura a vapore

Volta

00:20 eh: mm

99 °C

50 %

Ingredienti - numero di porzioni - 4

Nome	Valore	Unità
lenti rosse	500	g
cipolla	100	g
carota	100	g
briciole di pane	100	g
uova di gallina	1	pz
mandorle	70	g
paprika dolce macinata	3	g
sale	3	g
pepe nero macinato	1	g
pepe rosso	1	pz
peperoni gialli	1	pz
zucchine	1	pz
melanzana	1	pz
cipolla rossa	1	pz
acqua	1	l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	700,3 kJ
Carboidrato	109,3 g
Grasso	11,2 g
Proteina	35,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Cuociamo le lenticchie in acqua nel forno a convezione in modalità vapore a 99°C fino a tenerle. Tritiamo la cipolla, grattugiamo le carote e aggiungiamo alle lenticchie scolate con le mandorle macinate e gli altri ingredienti.

Formiamo le polpette, che poi friggiamo con un po' d'olio nel forno a convezione Retigo in modalità aria calda a 180°C fino a doratura.

Per le verdure grigliate, affettiamo (otto rondelle di zucchina, quattro rondelle di melanzana), disponiamo su una griglia in ghisa e mettiamo nel forno a convezione pre-riscaldato a 230°C e grigliamo per 8 minuti. Poi estraiamo e uniamo a un condimento di olio, succo di limone, sale, pepe ed erbe mescolando.

Accessori consigliati

griglia_espressa_visione

snack_visione

Gn_container_stainless_steel_full