10. 2. 2022
Autore: Jan Malachovský
Azienda: Retigo
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Allergeni: 1, 3, 8 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Cuocere le lenticchie in acqua nel forno combinato con modalità vapore a 99°C fino a quando saranno morbide. Tagliate la cipolla, grattugiate la carota e unitela alle lenticchie sgocciolate con le mandorle tritate e gli altri ingredienti. Prepareremo le polpette, che poi friggeremo con un filo d'olio nel forno ventilato Retigo modalità aria calda a 180°C fino a doratura. Tagliare le verdure da grigliare (otto anelli di zucchine, quattro anelli di melanzane), adagiarle su una griglia in ghisa e infornare nel forno combinato preriscaldato a 230°C e grigliare per 8 minuti. Poi toglietelo e mettetelo in un condimento di olio, succo di limone, sale, pepe ed erbe aromatiche e mescolate.
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