Dettaglio ricetta

Altro Pacchi di cervello di maiale

7. 1. 2022

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Altro

Cucina: Sud est asiatico

Passi del programma

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
cervelli di maiale 600 g
foglie di kaffir 10 g
coriandolo fresco 5 g
cipollotto 2 pz
pasta di peperoncino tailandese 200 g
foglie di banana 16 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 144,2 kJ
Carboidrato 6,9 g
Grasso 8,8 g
Proteina 9,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Tagliare il cervello in modo da rimuovere eventuali membrane.
2. In un frullatore, unire il cervello con le foglie di kaffir, il coriandolo, il cipollotto e la pasta di peperoncino.
3. Distribuisci il composto su due foglie di banana per porzione per ottenere un totale di otto pacchi e fissali con uno stuzzicadenti o uno spago.
4. Inserire la teglia grill in teflon nel forno e impostare su calore secco a 160°C.
5. Grigliare i cartocci per circa 30 minuti, girandoli spesso.

Accessori consigliati

griglia_espressa_visione

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