Dettaglio ricetta

Il confetti di Stollen è incredibilmente generoso, poiché non è necessario modellarlo o ritagliarlo. Una quantità maggiore di questo delizioso dolce si riesce a preparare in modo piuttosto veloce.
Mescolare uvetta, rum e scorza di limone e riscaldare leggermente, quindi coprire e lasciare riposare per tutta la notte in modo che tutto possa amalgamarsi.
Mescolare inizialmente farina, lievito in polvere, cannella e zucchero, quindi aggiungere uovo, ricotta e burro e impastare bene. Aggiungere quindi l'uvetta, la scorza di limone e il rum, così come le mandorle e continuare a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l'impasto, circa 1-2 cm di spessore e utilizzare una spatola per ritagliare pezzi a forma di rombo. Disporli su una teglia da forno antiaderente e cuocere come descritto sopra.
Il tempo di cottura dipende naturalmente dalle dimensioni dei pezzi.
Dopo la cottura, spennellare il dolce ancora caldo con burro fuso e spolverare con zucchero a velo.