Dettaglio ricetta

Name: Curry di gamberi e ananas
Yield: 8
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 2,0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed, finely chopped; 50,0000 g Thai red curry paste; 2,0000 tPcs tomatoes, peeled, chopped, cored and diced; 480,0000 ml coconut milk; 400,0000 g pineapple, diced; 50,0000 ml fish sauce; 30,0000 g palm sugar; 1,0000 tPcs juice of half a lime; 32,0000 tPcs prawns, peeled and cleaned (tail on); 6,0000 tPcs kaffir leaves, shredded; 2,0000 tPcs fresh basil leaves

Pesce Curry di gamberi e ananas

25. 11. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

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Combinazione

50 %

Volta

00:12 eh: mm

90 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
spicchi d'aglio	2	pz
pasta tailandese al curry rosso	50	g
pomodoro	2	pz
latte di cocco	480	ml
ananas	400	g
salsa di pesce	50	ml
zucchero di cocco	30	g
succo di lime	1	pz
gamberetti	32	pz
foglie di kaffir	6	pz
basilico	2	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	48,3 kJ
Carboidrato	10,2 g
Grasso	0,5 g
Proteina	0,4 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Soffriggere leggermente l'aglio e il basilico e mettere da parte.
*spicchi d'aglio, tagliati a metà, senza gambo, tritati finemente.
2. Scaldare la pasta di curry in una casseruola e aggiungervi 240 ml di latte di cocco, la salsa di pesce, i pomodori pelati, tritati, senza torsolo e a dadini, l'ananas, il succo di lime e lo zucchero.
3. Trasferisci la salsa in un contenitore adatto al forno, aggiungi il resto del latte di cocco, l'aglio e il basilico messi da parte, le foglie di kaffir e i gamberi.
4. Impostare il forno su modalità combinata a 90°C e cuocere per 12 minuti.
5. Servire.

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