Dettaglio ricetta

Piatti vegetariani Crisp di pastinaca al curry salato

21. 7. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: Inglese

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Passi del programma

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1
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Take the GN container with parsnips out of the oven and read the recipe instruction

2
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 6

Nome Valore Unità
pastinaca 2 pz
olio vegetale 100 ml
curry in polvere 2 g
sale 1 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 1,1 kJ
Carboidrato 0,1 g
Grasso 0 g
Proteina 0 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Preriscalda il forno combinato Retigo a 100°C utilizzando la modalità aria calda con valvola a ghigliottina al 0%, velocità della ventola al 60%. Pela le pastinache e usa un pelapatate per tagliarle in strisce lunghe e sottili.
2. Posiziona le pastinache in un contenitore frit GN Retigo per asciugarle nel forno combinato per 20 minuti.
3. Immergi le pastinache nell'olio in modo che siano ben coperte e posizionale in un contenitore da forno GN Retigo e inseriscile in un forno combinato preriscaldato per 10 minuti a 180°C con valvola a ghigliottina al 0% e 80% della velocità della ventola.
4. Mescola insieme la polvere di curry e il sale.
5. Rimuovi le pastinache dalla friggitrice e posizionale su un tovagliolo di carta per drenare.
6. Proprio prima di servire, cospargi con il sale al curry.

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