Dettaglio ricetta

1. Metti una casseruola con il fondo spesso su fuoco medio e aggiungi l'olio. Una volta caldo, aggiungi le cipolle affettate e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungi le paste di zenzero e aglio. Mescola bene per 2 minuti, poi aggiungi sale, curcuma e polvere di peperoncino e fai rosolare per ulteriori 5 minuti.
3. Aggiungi le patate medio e le carote a dadini nella pentola. Una volta quasi cotte e tenere, aggiungi i fagioli, i piselli e il cumino in polvere e i semi di coriandolo schiacciati.
4. Cuoci a fuoco vivo, mescolando regolarmente fino a quando il mix di verdure non è abbastanza asciutto. Rimuovi dal fuoco, trasferisci su un piatto e metti da parte. Questo può essere preparato in anticipo.
5. Preriscalda il forno combi Retigo a 180°C.
6. Lascia ammorbidire leggermente il foglio di pasta, poi disimballalo su un tagliere e taglialo a metà nel senso della lunghezza. Versa il mix di verdure lungo uno dei lati lunghi della pasta.
7. Usando un pennello da pasticcere immerso nell'acqua, spennella leggermente i bordi del foglio preparato. Solleva la pasta da sotto il ripieno e arrotola per sigillare le verdure.
8. Premi delicatamente i bordi insieme per formare una forma di rotolo di salsiccia.
9. Taglia il rotolo in porzioni lunghe (approssimativamente) 3 cm. Solleva delicatamente i bocconcini su un contenitore GN smaltato. Immergi il pennello da pasticcere nel tuorlo d'uovo sbattuto e usalo per spennellare la parte superiore dei bocconcini.
10. Cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà gonfiata bene e dorata. Servi i bocconcini di verdure caldi.