Dettaglio ricetta

Indicazioni

1. Metti una casseruola dal fondo spesso sul fuoco medio e aggiungi l'olio. Una volta caldo, aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungi la pasta di zenzero e aglio. Mescolare bene per 2 minuti, quindi aggiungere sale, curcuma e peperoncino in polvere e friggere per altri 5 minuti.
3. Aggiungi le patate medie e le carote a cubetti nella padella. Una volta quasi cotti e teneri, aggiungere i fagioli, i piselli, il cumino in polvere e i semi di coriandolo tritati.
4. Cuocere a fuoco vivace, mescolando regolarmente, finché il composto di verdure non sarà ben asciutto. Togliere dal fuoco, trasferire su un piatto e mettere da parte. Questo può essere preparato in anticipo
5 Preriscaldare il forno combinato Retigo a 180°C.
6. Lasciare ammorbidire leggermente la sfoglia, quindi scartarla su un tagliere e tagliarla a metà nel senso della lunghezza. Distribuire il mix di verdure lungo uno dei lati lunghi della pasta frolla.
7. Usando un pennello da cucina intinto nell'acqua, spennellare leggermente i bordi della sfoglia preparata. Sollevare la pasta frolla da sotto il ripieno e arrotolarla per sigillare le verdure.
8. Premere delicatamente i bordi per formare una forma di rotolo di salsiccia.
9. Tagliare il rotolo in pacchi lunghi (circa) 3 cm. Sollevare delicatamente i bignè su un contenitore GN smaltato. Immergete il pennello da cucina nel tuorlo d'uovo sbattuto e usatelo per spennellare la parte superiore dei bignè.
10. Cuocere per 15 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia si sarà gonfiata bene e sarà dorata. Servire i bignè di verdure tiepidi.