Dettaglio ricetta

Maiale Kimchi nabe (Stufato di maiale e verdure)

21. 7. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: giapponese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 115 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the chives

2
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
kimchi 200 g
lombo di maiale disossato 600 g
pak choi 2 pz
erba cipollina 10 g
funghi enoki 200 g
tofu 200 g
germogli di fagioli moyashi 150 g
tagliatelle di harusame 200 g
spicchi d'aglio 2 pz
zenzero fresco 3 g
sesamo 20 g
scopo 20 ml
pasta di miso 20 g
olio di sesamo 10 ml
brodo di pollo 1,5 l

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 11
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 385 kJ
Carboidrato 26,7 g
Grasso 22,6 g
Proteina 17,5 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Unisci il kimchi con l'aglio, lo zenzero e un po' di olio di sesamo e massaggia sulla carne di maiale. Lascia marinare per 1–2 ore.
2. Imposta il forno in modalità combinata a 100°C.
3. Rosola il maiale in un wok, sfuma con il sake, incorpora la pasta di miso e i semi di sesamo e trasferisci in una teglia adatta al forno unendo il brodo di pollo, le verdure e il tofu.
4. Cuoci in forno per 30 minuti, aggiungi l'erba cipollina, mescola e cuoci per ulteriori 15–20 minuti.
5. Nel frattempo, metti a bagno i noodles in acqua calda per 15 minuti e aggiungili alla zuppa una volta terminata la cottura e tolta dal forno.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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