Dettaglio ricetta

Name: Tajine di pollo e prugne
Yield: 8
Cuisine: Sud est asiatico
Ingredients: 1,0000 kg chicken thighs, boned and diced; 2,0000 tPcs red onions, finely chopped; 10,0000 g ground white pepper; 20,0000 g tagine spice; 0,1250 g saffron; 5,0000 g salt; 1,0000 tPcs zest of one lemon; 24,0000 tPcs dried plums; 6,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 20,0000 ml evoo; 100,0000 g whole almonds, blanched and toasted; 10,0000 g fresh coriander, finely chopped

Pollame Tajine di pollo e prugne

20. 7. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pollame

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

Preriscaldamento:
135 °C

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Combinazione

50 %

Volta

03:00 eh: mm

120 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
cosce di pollo	1	kg
cipolla rossa	2	pz
pepe bianco macinato	10	g
spezia di tajine	20	g
zafferano, cicatrice	0,125	g
sale	5	g
scorza di limone	1	pz
prugne secche	24	pz
spicchi d'aglio	6	pz
olio extravergine d'oliva	20	ml
mandorle	100	g
coriandolo fresco	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 8
Minerali: Fe, I, K, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	280,8 kJ
Carboidrato	2,1 g
Grasso	18,1 g
Proteina	26,6 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Impostate il forno su modalità combinata a 120°C.
2. Metti tutti gli ingredienti in una tagine.
3. Cuocere per 3 ore.

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