20. 7. 2021
Autore: Jaroslav Mikoška
Azienda: Retigo
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Allergeni: Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
1. Metti la bardana in una pentola con acqua fredda. Far bollire per 5 minuti e scolare. 2. Rosolare la carne di maiale nell'olio per 4–5 minuti e aggiungere la carota, la cipolla, le patate, il daikon, la bardana e i funghi tagliati a dadini. Mettere da parte e far raffreddare ancora croccante. 3. Impostare il forno a vapore a 80°C. 4. Sigillare il maiale e le verdure con la torta di taro e il brodo dashi in sacchetti sottovuoto e cuocere per 20–30 minuti. 5. Incorporate la pasta di miso, guarnite con cipollotti crudi e servite.
scaffalature in filo_acciaio
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