Dettaglio ricetta

Pesce Congee di maiale e uova di secolo

19. 7. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pesce

Cucina: Cinese

Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 99 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome Valore Unità
brodo vegetale 3 l
riso basmati 400 g
salsa di soia delicata 20 ml
olio vegetale 10 ml
vino di riso 15 ml
lombo di maiale disossato 300 g
uova di anatra conservate 4 pz
cipollotto 1 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 278,4 kJ
Carboidrato 37,9 g
Grasso 9,5 g
Proteina 9,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Sciacquare il riso e immergerlo per 1 ora in acqua fredda e scolarlo.
2. Marinare il maiale nel vino di riso e salsa di soia.
3. Impostate il forno sulla massima temperatura di vapore a 100°C.
4. Mettere il riso in un contenitore GN e aggiungere il brodo e la carne di maiale.
5. Cuocere per 20 minuti e condire.
6. Staccare l'uovo conservato e tagliarlo in quarti.
7. Servire, guarnendo con l'uovo d'anatra.

Accessori consigliati

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