Dettaglio ricetta

Indicazioni

Il piatto classico può essere modificato a piacere ed è facile e veloce da preparare. Questa variante con verdure grigliate ha il vantaggio che tutte le fasi di lavoro si svolgono nello stesso clima e quindi funzionano perfettamente nella modalità timer a inserimento.

Tagliate le melanzane a fette spesse 0,5 cm, salatele e fatele sudare, quindi tamponatele dal liquido. Tagliate a fettine anche le zucchine.
Spennellare le fette di verdura con un po' di olio d'oliva e grigliarle su una piastra grill chiusa nel forno a convezione/vapore preriscaldato a 220°C con il 10% di umidità e il 70% di velocità della ventola per 5 minuti.
Per la frittata è meglio utilizzare Retigo Pan, piccole padelle rivestite in fusione di alluminio con rivestimento Lotan®, in cui può essere preparata in porzioni e servita subito. In questa piccola padella potrete ora far soffriggere la cipolla e l'aglio, entrambi tagliati finemente, con un filo d'olio d'oliva, nello stesso clima di prima per circa 5 minuti.
Sbattere le uova con le spezie, il formaggio grattugiato e lo yogurt.
Disporre le verdure grigliate nella teglia da portata, versarvi sopra il composto di uova, aggiungere i cubetti di pomodoro e lasciarli rassodare allo stesso clima per 10 minuti, quindi cuocere per altri 10 minuti con la valvola vapore aperta (per ridurre il liquido dalla pomodorini freschi), ed infine decorare con erbe fresche e servire direttamente nella padella ben calda. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione e dalla profondità della padella.
Programma di nuovo in breve:
Vapore combinato 220 °C, umidità 10%, velocità ventola 70%.
Grigliare le verdure per 5 minuti //
Soffriggere cipolla + aglio per 5 minuti //
Aggiungere le verdure grigliate, il composto di uova, i pomodori //
Lasciare riposare per 10 minuti.
Aprire lo sportello vapore e cuocere per altri 10 minuti, a seconda della grandezza della padella.
Consiglio: questo piatto semplice può essere preparato facilmente (verdure grigliate, cipolla rosolata) e, se necessario, terminare la cottura in breve tempo utilizzando il timer a scorrimento.