Dettaglio ricetta

Name: Curry di spinaci e formaggio
Yield: 8
Cuisine: indiano
Ingredients: 400,0000 g paneer, cubed; 2,0000 kg spinach leaves; 3,0000 tPcs green chilies; 12,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 50,0000 g ghee; 100,0000 ml double cream; 1,0000 tPcs juice of half a lime

La verdura Curry di spinaci e formaggio

12. 4. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: indiano

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Passi del programma

Preriscaldamento:
105 °C

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Cottura a vapore

Volta

00:05 eh: mm

99 °C

70 %

Ingredienti - numero di porzioni - 8

Nome	Valore	Unità
paneer	400	g
foglie di spinaci	2	kg
peperoncino verde	3	pz
spicchi d'aglio	12	pz
burro chiarificato	50	g
doppia crema	100	ml
succo di lime	1	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali:
Vitamine:

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	289,1 kJ
Carboidrato	1,8 g
Grasso	21,4 g
Proteina	15,5 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Pulite gli spinaci dai gambi e sciacquateli.
2. Cuocere a vapore a 80°C per 5 minuti o fino a quando saranno morbidi.
3. Frullare, aggiungendo peperoncino, sale e acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa.
4. Nel frattempo, rosolare leggermente l'aglio e il cumino nel burro chiarificato.
5. Unisci l'aglio e il cumino alla salsa di spinaci e aggiungi il succo di lime e il paneer a cubetti.
6. Terminare con un filo di panna e servire.

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