Dettaglio ricetta

Indicazioni

1. In una padella, ammorbidire la cipolla a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e farlo ammorbidire per altri 30 secondi.
2. Aggiungere la passata di pomodoro, condire e cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti.
3. Aggiungere il basilico e mettere da parte a riposare.
4. Con una mandolina tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse circa 1 cm.
5. In un colino capiente, disporre le fette di melanzane a strati, cospargendo ogni strato di sale grosso e mettere da parte per un'ora, sciacquare bene e asciugare la verdura.
6. Imposta il forno su calore secco a 220°C utilizzando la funzione Golden Touch e rosola le fette di melanzane su entrambi i lati utilizzando la teglia grigliata antiscivolo Retigo.
7. Ungere l'interno di un contenitore da ½ GN con l'olio evo e ricoprire la base con un po' di salsa di pomodoro.
8. Adagiate alcune fette di melanzane grigliate sopra la salsa e ricoprite nuovamente con altra salsa, parmigiano e fette di caciocavallo. Ripetete il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa e parmigiano sopra le melanzane.
9. Impostare il forno su calore secco a 180°C e cuocere per 25 minuti utilizzando la funzione Golden Touch.
10. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.