Dettaglio ricetta

Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili, spesse circa 3 mm. Riponete le fette in una ciotola man mano che le tagliate.
Tagliare le estremità degli spicchi d'aglio ma non sbucciarli. Grattugiare gli spicchi su una grattugia. La carne passerà attraverso i buchi sottili e le bucce rimarranno indietro. Raschiare la polpa dell'aglio grattugiata nella ciotola con le patate.
Condire le patate, a piacere, con sale e pepe nero appena macinato. Versare la crema sulle patate e mescolare ancora bene.
Disporre le fette di patate nel contenitore GN. Dovrebbero arrivare appena sotto la parte superiore del piatto. Premere la patata verso il basso con il retro di un altro contenitore GN. La crema dovrebbe arrivare appena sotto lo strato superiore delle patate (se necessario, aggiungere altra panna doppia).
Mettete le patate nel forno e cuocete per 1 ora e 15 minuti a 140°C, o fino a quando le patate saranno completamente tenere.