Dettaglio ricetta

Maiale Il ginocchio di Ovar

25. 3. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: ceco

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Passi del programma

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1
Combinazione
90 %
time icon Volta
time icon 03:30 eh: mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
ginocchio di maiale 3000 g
cipolla 150 g
aglio 50 g
spezie selvatiche 3 g
sale 7 g
tuberi 350 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 9348,4 kJ
Carboidrato 53,9 g
Grasso 781,5 g
Proteina 518,4 g
Acqua 0 g

Indicazioni

Versare acqua calda sul ginocchio in salamoia in osmosi di sale, aggiungere spezie e ortaggi a radice con cipolla e aglio.
Lo mettiamo nel forno ventilato con il programma sopra.

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