Dettaglio ricetta

Passaggio 1: Tagliare la Chorizo a cubetti di circa 1 cm. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, irrorare leggermente con olio e mescolare bene. Successivamente, rosolare in un combinato pre-riscaldato a 220°C, in modalità ventilata, con la valvola di sfiato aperta per circa 10 min su una piastra da forno / contenitore fino a doratura. Aggiungere i cubetti di Chorizo e rosolare ulteriormente per 5 min. Passaggio 2: Nel frattempo, tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti di circa 1 cm. Tritare finemente l'aglio. Pulire i piselli. Tagliare i pomodori a spicchi, privarli dei semi e tagliarli a grossi cubetti.
Sfilettare il pesce e tagliarlo a cubetti di circa 2 cm. Per i gamberi, con delle forbici, incidere il dorso e rimuovere l'intestino. Pulire le cozze.
In un contenitore di cottura (min. 60 mm), distribuire generosamente l'olio d'oliva. Rosolare le cipolle, i peperoni e l'aglio a 220°C in modalità ventilata, con la valvola di sfiato aperta per circa 5 min.
Passaggio 3: Spolverare le verdure con paprika e mescolare bene.
Distribuire uniformemente nel contenitore le cosce di pollo, la Chorizo, il pomodoro, i piselli e il filetto di pesce. Cospargere uniformemente il riso sopra. Sciogliere lo zafferano in brodo caldo e versarlo delicatamente nel contenitore. Tagliare a metà il rametto di rosmarino e aggiungerlo nel contenitore. Cuocere in modalità combinata, a 130°C, 80% di umidità, 70% di velocità del ventilatore per circa 25 min, finché il liquido non è quasi completamente assorbito. Distribuire uniformemente i gamberi e le cozze sulla paella e cuocere ulteriormente per 5-8 min. La paella viene servita con uno spicchio di limone. Nota: Ci sono innumerevoli varianti della paella, ad esempio con lumache e coniglio. È consentito ciò che piace.