25. 3. 2021
Autore: Jaroslav Mikoška
Azienda: Retigo
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Allergeni: 4, 7 Minerali: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Preriscaldare il forno a 195°C in modalità aria calda, impostato a 180°C, 50 minuti. Lavate bene le patate, asciugatele e bucherellatele più volte con una forchetta. Versare un po' di olio d'oliva tra le mani e strofinare sulle patate. Disporre su un contenitore GN Retigo Bake. Nel frattempo, per il ripieno, mettere in una casseruola il latte, l'aglio e l'alloro, condire e portare a ebollizione. Aggiungete il baccalà e fate cuocere dolcemente per 4 minuti, poi togliete dal fuoco. Sollevare il baccalà con una schiumarola e disporlo su un piatto. Versare il composto di latte in una brocca. Lasciare raffreddare leggermente le patate, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Togliete la polpa e mettetela in una ciotola. Sfaldate il merluzzo ed aggiungetelo alle patate. Unire il prezzemolo. Aggiungere 150 ml di latte e schiacciare. Versare nuovamente la polpa nelle bucce delle patate e cospargere il formaggio. Posizionare sul forno Retigo impostato a 190°C, valvola a cerniera 0% e cuocere per 8 minuti.
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