Dettaglio ricetta

Name: Patata al forno con fagioli pinto e formaggio affumicato
Yield: 2
Cuisine: Inglese
Ingredients: 2,0000 tPcs skin on potatoes; 80,0000 g pinto beans; 1,0000 tPcs large onion; 60,0000 g smoked cheese; 2,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 ml white wine; 40,0000 g Tomato paste double concentrated; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g fresh parsley leave

Piatti vegetariani Patata al forno con fagioli pinto e formaggio affumicato

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Piatti vegetariani

Cucina: Inglese

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Passi del programma

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Aria calda

100 %

Volta

01:00 eh: mm

170 °C

100 %

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

Aria calda

100 %

Volta

00:01 eh: mm

230 °C

100 %

Ingredienti - numero di porzioni - 2

Nome	Valore	Unità
patate	2	pz
fagioli borlotti	80	g
cipolla	1	pz
formaggio affumicato	60	g
spicchi d'aglio	2	pz
olio d'oliva	50	ml
vino bianco dolce	40	ml
passata di pomodoro	40	g
sale	3	g
pepe nero macinato	1	g
prezzemolo	10	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	137,9 kJ
Carboidrato	10,7 g
Grasso	5,6 g
Proteina	10 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Mettere in ammollo i fagioli in acqua per tutta la notte. Scolare i fagioli e metterli in un contenitore GN profondo con acqua. Bucherellare le patate sul lato inferiore con un coltello piccolo. Metterle in un contenitore GN pieno in un forno combinato Retigo preriscaldato insieme ai fagioli in acqua, impostato in modalità aria calda a 170° C per 60 minuti.
Nel frattempo, tritare la cipolla, mettere dell'olio in una pentola, scaldare e aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio e rosolare fino a doratura leggera. Aggiungere la passata di pomodoro ad alta concentrazione e rosolare per qualche secondo, poi aggiungere il vino bianco. Ridurre, aggiungere i fagioli cotti, sale, pepe e finire con un pezzo di burro.
Tagliare quasi a metà nel senso della lunghezza la patata al forno cotta e riempirla con il ripieno preparato, terminando con formaggio affumicato grattugiato. Rimetterle in forno per 1 minuto impostando la modalità aria calda a 230° C.
Quando si serve, guarnire con prezzemolo fresco tritato.

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