Dettaglio ricetta

Name: Ginocchio di maiale intero per una partenza ritardata
Yield: 1
Cuisine: ceco
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Maiale Ginocchio di maiale intero per una partenza ritardata

12. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: ceco

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Passi del programma

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Combinazione

90 %

Volta

03:10 eh: mm

114 °C

40 %

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome	Valore	Unità
ginocchio di maiale	2,5	kg
paprika dolce macinata	0,01	kg
peperoncino macinato	0,01	kg
aglio secco	0,01	kg
cipolla secca	0,01	kg
zenzero essiccato	0	kg
pepe nero macinato	0	kg
semi di cumino	0,01	kg
maggiorana	0,01	kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	7786,7 kJ
Carboidrato	30,7 g
Grasso	655 g
Proteina	434 g
Acqua	0 g

Indicazioni

1. Cuocere a vapore le ginocchia di maiale per 15 minuti e ricoprirle con una miscela di spezie: paprika macinata dolce e piccante, aglio e cipolla essiccati, zenzero essiccato, cumino tritato, sale, pepe nero tritato.
2. Disporre le ginocchia condite in questo modo nel forno combinato sulle griglie in acciaio inox e mettere una GN piena nell'ultimo cassetto per raccogliere sughi e grassi.
3. Impostiamo il programma sopra e selezioniamo "Avvia". Per selezionare "Avvio ritardato", non premiamo subito Avvia, ma selezioniamo prima il menu in alto a destra, dove impostiamo la data e l'ora dell'avvio ritardato e facciamo clic su "Salva". Quindi torniamo al menu principale del touch screen con il pulsante Indietro e si avvierà alla data e all'ora impostate.

Accessori consigliati

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