Dettaglio ricetta

Maiale Ginocchio di maiale intero per una partenza ritardata

12. 7. 2021

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: ceco

Passi del programma

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1
Combinazione
90 %
time icon Volta
time icon 03:10 eh: mm
probe icon 114 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredienti - numero di porzioni - 1

Nome Valore Unità
ginocchio di maiale 2,5 kg
paprika dolce macinata 0,01 kg
peperoncino macinato 0,01 kg
aglio secco 0,01 kg
cipolla secca 0,01 kg
zenzero essiccato 0 kg
pepe nero macinato 0 kg
semi di cumino 0,01 kg
maggiorana 0,01 kg

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 7786,7 kJ
Carboidrato 30,7 g
Grasso 655 g
Proteina 434 g
Acqua 0 g

Indicazioni

1. Cuocere a vapore le ginocchia di maiale per 15 minuti e ricoprirle con una miscela di spezie: paprika macinata dolce e piccante, aglio e cipolla essiccati, zenzero essiccato, cumino tritato, sale, pepe nero tritato.
2. Disporre le ginocchia condite in questo modo nel forno combinato sulle griglie in acciaio inox e mettere una GN piena nell'ultimo cassetto per raccogliere sughi e grassi.
3. Impostiamo il programma sopra e selezioniamo "Avvia". Per selezionare "Avvio ritardato", non premiamo subito Avvia, ma selezioniamo prima il menu in alto a destra, dove impostiamo la data e l'ora dell'avvio ritardato e facciamo clic su "Salva". Quindi torniamo al menu principale del touch screen con il pulsante Indietro e si avvierà alla data e all'ora impostate.

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