Dettaglio ricetta

Manzo Gulas di manzo al forno

4. 12. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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Vložte GN s masem

1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 01:15 eh: mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
stinco di manzo 1500 g
unguento 150 g
cipolla 850 g
paprika dolce macinata 30 g
passata di pomodoro 60 g
pepe nero macinato 3 g
semi di cumino 2 g
pepe di giamaica 1 g
sale 35 g
farina di grano tenero 80 g
aglio 10 g
maggiorana 2 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 459,1 kJ
Carboidrato 17,5 g
Grasso 27,7 g
Proteina 32,5 g
Acqua 0 g

Procedimento

Tagliamo la carne sciacquata a pezzi, la condiamo leggermente con sale e la mescoliamo con metà dello strutto fuso in una GN smaltata. Nel primo passo del programma rosoliamo. Rosoliamo la cipolla tritata fino a doratura nell'altra metà dello strutto, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il paprika e rosoliamo anche con la farina. Aggiungiamo acqua e insaporiamo completamente con tutti gli ingredienti rimanenti e facciamo la conserva. Versiamo così la base conservata e addensata sulla carne rosolata nella GN e cuociamo nel secondo passo del programma.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

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