Dettaglio ricetta

Name: Costolette di maiale alla birra
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 25,0000 g Paprika sladká mletá; 25,0000 g Paprika pálivá mletá; 40,0000 g Sůl; 35,0000 g Rajský protlak; 5,0000 g Pepř barevný drcený; 35,0000 g Povidla; 300,0000 g Černé pivo; 70,0000 g Olej; 35,0000 g Česnek; 0,0000 g Cibule; 5000,0000 g Vepřová žebra masitá

Maiale Costolette di maiale alla birra

4. 12. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Maiale

Cucina: ceco

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Passi del programma

Preriscaldamento:
180 °C

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Combinazione

50 %

Volta

01:10 eh: mm

155 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
paprika dolce macinata	25	g
peperoncino macinato	25	g
sale	40	g
passata di pomodoro	35	g
pepe colorato	5	g
sbadigliò	35	g
birra scura	300	g
olio vegetale	70	g
aglio	35	g
cipolla	0	g
costolette di maiale	5000	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	1776,5 kJ
Carboidrato	7,2 g
Grasso	162,7 g
Proteina	76,2 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Mescolare le spezie elencate (pepe tritato, ecc.) nell'olio, aggiungere la marmellata, la birra e mescolare ancora. Tritare finemente l'aglio e la cipolla nella marinata così preparata.
Spennellare le costine con la marinata finita in una teglia GN smaltata e cuocere secondo il programma indicato.
Mettere il cibo in un forno ventilato preriscaldato.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati