Dettaglio ricetta

Name: Spalla di manzo tagliata in salsa BBQ
Yield: 10
Cuisine: ceco
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Manzo Spalla di manzo tagliata in salsa BBQ

1. 12. 2020

Autore: Vlastimil Jaša

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Manzo

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Combinazione

90 %

Volta

12:30 eh: mm

110 °C

40 %

Ingredienti - numero di porzioni - 10

Nome	Valore	Unità
salsa barbecue	1	pz
olio vegetale	30	g
cipolla	150	g
aglio	100	g
passata di pomodoro	150	g
worcester	25	g
paprika affumicata macinata	24	g
sbadigliò	50	g
sale affumicato	34	g
pepe colorato	24	g
timo	2	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	97,4 kJ
Carboidrato	13,7 g
Grasso	3,7 g
Proteina	1,7 g
Acqua	0 g

Indicazioni

Ricopriamo la carne con la nostra salsa BBQ, la mettiamo in una GN, la copriamo con un coperchio e la mettiamo nel forno combinato. È meglio cuocere durante la notte, quando il tempo di trattamento termico può essere più lungo.
Al termine del programma, sfilacciare la carne e rimetterla nella GN insieme ai prodotti da forno.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_full